全国銘店ラーメン紀行　讃岐製麺

全国の銘店と呼ばれるラーメン屋さんのラーメンを
商品化し、販売している讃岐製麺さんから、ラーメンをいただいて試食しましたのでその感想を書きます。

いただいたのは「尾道ラーメン 味平」と札幌ラーメン「らーめん あび」です。早速、うちの奥さんに料理してもらい夕食として食しました。

「尾道ラーメン 味平」は臭みのある小魚を使わず、干貝柱や海老などを使ったすっきりとしたスープということなのですが、お湯の量を間違えたのか、かなり濃い味となってしまいました。

麺は細いのでスープのからみは少ないのですが、それでも結構濃い目のお味でした。それでも、全て食べつくしましたが。私と娘で食べたのですが、我が家の好みとしては味はもっと薄く、麺はもう少し太いほうが良かったです。

札幌ラーメン「らーめん あび」はラードをひいた鉄鍋に野菜を入れた瞬間、炎が立ち上がるということで、炎の味噌ラーメンとパッケージにあります。ここからこってりとした味を想定していたのですが、すごくあっさり系の味でした。

こちらはうちの奥さんが食べましたが、もう少し濃い目のほうがよかったように思えました。

辛口の評価となりましたが、一層の味のブラッシュアップを期待して書きました。