ソムリエの一人者である田崎 真也氏のチャングム本。アマゾンで検索していて、発見。
僕が「チャングム」から教わったこと―人を喜ばせる「仕事・もてなし・サービス」の原点
posted with amazlet on 06.08.12
田崎 真也 飛鳥新社 (2006/07)
内容は読んでいないので、感想は書けませんが、参考としては取材の合間にで紹介されています。
サービス業というキーワードで思い出すのは第4話「母の教え」 の教えで、ハン尚宮がチャングムに水を持ってきなさいと命じるシーン。「たとえ水であっても器に盛られた瞬間から料理です」「料理は人への気持ち」とチャングムを諭すハン尚宮。これこそ、全てのサービス業に携わる人が肝に銘じなくてはいけない言葉だと、母を思って泣くチャングムを見ながら思ったものです。
買って読んでみよう・・・・。
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